檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣，其口感較好，屬于有機鈣的一種，是一種鈣強化的重要資源，前景廣闊。在食品工業(yè)中用作鰲和劑、緩沖劑、組織凝固劑以及鈣質(zhì)強化劑。作為營養(yǎng)強化劑使用量：谷類及其制品8-16g，飲液及乳飲料1.8-3.6g。

  那如何制取檸檬酸鈣呢？下面喆圖小編給大家整理了一套方案。

  氫氧化鈣滴定檸檬酸，以氫氧化鈣為原料配制氫氧化鈣溶液

1)稱取氫氧化鈣粉末60g，準備500ml燒杯，加入蒸餾水300ml。把粉末倒進去，放入電熱恒溫水槽里面，設置好溫度，直至燒杯里面的溫度達到70℃為止，進行消化反應，生產(chǎn)實驗所需的氫氧化鈣溶液。再把制取的氫氧化鈣溶液進行定容，做成氫氧化鈣的標準溶液。用移液管量取140ml檸檬酸置于1000ml的燒杯中，將燒杯放在電子攪拌器上，裝好酸度計。

2)將配制好的氫氧化鈣溶液進行滴定，在滴定過程中，要不斷攪拌氫氧化鈣溶液。直至其pH為7為滴定終點。

3)將檸檬酸鈣溶液進行抽濾。

4)把抽濾后的檸檬酸鈣放入鼓風干燥箱干燥3小時。

5)粉碎，稱量產(chǎn)品質(zhì)量。

  以上是制取檸檬酸鈣的其中一種方法，還有其他方法想要了解，歡迎隨時咨詢。